因为奶油中所含的油脂比较多，所以会很容易发胖，同时在使用动物奶油的时候，也是先要加热一下的，还能根据个人口味来选择甜度。而且植物奶油中的反式脂肪比较多，所以在吃的时候，还是要注意一下不要吃太多，不然的话，也是很容易发胖的。动物奶油和植物奶油要论口感的话，自然是动物奶油的口感比较好，而且也比较香甜。
做蛋糕是用动物奶油好还是植物奶油好？
这个就要看自己的喜欢了。动物奶油的话，口感比较细腻，本身是不含糖的，所以在打发的时候，需要加入一定量的糖分，也不容易保存，打发后的动物奶油放进冰箱后要早点吃完，不然会很容易坏掉，而植物奶油的话，因为里面是含糖分的，所以打发后不用加热，可以直接吃，而且也不会很容易融化。所以在制作蛋糕的时候，用植物奶油裱花的话，就会比较漂亮，不过口感比不上动物奶油。动物奶油打发之后，放在冰箱里冷冻一下的话，在吃的时候，口感会更好，而且也比植物奶油好吃，不过即便再好吃，也是不能多吃的。因为奶油中所含的油脂比较多，所以会很容易发胖，同时在使用动物奶油的时候，也是先要加热一下的，还能根据个人口味来选择甜度。
不过，不管是动物奶油还是植物奶油，在打发之后，还是要早点吃完比较好，不然的话很容易变质的。而且植物奶油中的反式脂肪比较多，所以在吃的时候，还是要注意一下不要吃太多，不然的话，也是很容易发胖的。
动物奶油和植物奶油要论口感的话，自然是动物奶油的口感比较好，而且也比较香甜。而植物奶油的话，口感可能就没有动物奶油那么好了，并且植物奶油在价格方面也是比较便宜的，还比较好保存，而动物奶油的话，则是在保存的时候，可能要麻烦点，而且在裱花的时候，因为很容易融化，所以裱的花，可能不是那么好看。
但是对于一些蛋糕的话，用的大多数都是动物奶油，虽然在吃的时候还要加热，虽然麻烦了点，口感还是不错的。不过，不管是动物奶油还是植物奶油因为热量很高，所以还是少吃一点比较好。
鲜奶和动物鲜奶油、植物鲜奶油有什么区别？
1、提取方式不同：动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。
植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。
2、保质期不同：
动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。 一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。
动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。
低温保鲜奶保质期较短。
3、价格不同：
价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。
4、功效作用不同：
植物性奶油及氢化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压
高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。
鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。
5、保存方式区别
动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。
植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.。
鲜奶最普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌（HTST)，即把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟。
