动物奶油热量高，是不饱和脂肪，胃肠容易消化及消化吸收，含碳水化合物。植物性鲜奶油由于含有大量反式脂肪酸，一旦进入体内很难代谢，会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。这种说法完全错误。
动物奶油和植物奶油的区别是什么？植物奶油是什么做的？
动物奶油：天然鲜奶油。动物奶油是以新鲜的的牛奶中分离出来获取出去的，也叫鲜奶油、乳脂奶油。植物奶油：植物奶油。植物奶油要以大豆蛋白和绿色植物人体脂肪为主要成分，加上破乳剂、增稠剂、蛋白和调料等生产加工成的，几乎没有乳制品的成份。动物奶油总体是呈现乳白色，便是有一点点淡黄色，并非雪白的，而植物奶油总体比动物奶油白许多。
动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略微变黄；在香味层面，越发级别强的动物奶油，含有植脂奶油量越发丰富多彩，奶味越浓。植物奶油因为是人为因素生成，颜色大多数呈现亮白色，与动物奶油对比颜色更为洁白。植物奶油是依据大家口感配制成的人造香料，闻着较为“芳香”从挑选而言要吃动物奶油比较合适我们一般使用的是鲜奶油。
烹制鲜奶油用于制做西餐厅高汤或是别的菜式烹制鲜奶油，动物鲜奶油脂肪高，是一种高热量的食品类，维生素的成分。从口味上说，动物奶油在制作过程中并没有添加糖，因此并没有糖度，因而制做不一样的小点心时必须加入适当的糖，含糖量能够依据自己钟爱调整，因此口味更棒一些。植物奶油便是平时我们能在蛋糕房买到的那类，在制作过程中就早已加上好糖度了，因而针对不太爱吃很甜的朋友们而言便会偏甜很多。
动物奶油热量高，是不饱和脂肪，胃肠容易消化及消化吸收，含碳水化合物。植物奶油发热量比一般动物鲜奶油少一半之上，且饱和脂肪偏少，没有碳水化合物，身体不容易消化吸收，带有对身体内分泌系统有危害的反式脂肪。动物奶油含发热量、人体脂肪、维生素D比较多； 而植物奶油的热能高过动物奶油，植物奶油维他命和矿物几乎没有，植物奶油中还带有对心血管有危害的反式脂肪。
动物奶油，植物奶油，黄油有什么不同
动物奶油是由未均质化之前的生牛乳脂肪含量较高的顶层制得的乳制品，通俗意义就是牛乳中的乳脂肪。市场上的淡奶油、鲜奶油指的都是动物奶油。动物奶油具有浓郁的乳香，口融性佳，适于制作冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品。植物鲜奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，更适合用来装饰挤花。植物性鲜奶油由于含有大量反式脂肪酸，一旦进入体内很难代谢，会增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
黄油和奶油，都是以全脂鲜奶为原料的乳制品。对牛奶或奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油。黄油通常做烹调食物的辅料。
植物奶油和动物奶油有什么区别？
植物奶油就是氢化植物油，也叫麦淇淋、人造奶油、人造黄油等。是人工催化氢化不饱和脂肪（液态植物油）变成饱和脂肪（固态），富含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。所以，要吃就吃动物奶油，动物奶油才是真正的奶油，比人造“植物奶油”更天然、更健康。据说当年纳粹德国入侵苏联的时候，除了弹尽粮绝的阶段，一般德国士兵都懒得吃人造奶油。
动物性奶油和植物性奶油哪个好
奶油在类型上分为动物奶油和 植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而 植物奶油是以大豆等 植物油和水、盐、 奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在 蛋糕店买到的那种。 热量比一般动物性奶油少一半以上，且 饱和脂肪酸较少，不含 胆固醇。植物奶油
主要成分就是 氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。动物性奶油用于西式 料理，可以起到提味、增香的作用，还能让 点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种 油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的 健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择 植物 性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。
